For å lage jevn, smakfull melk eller soyamelk, velg en melkegryte i rustfritt stål eller støpejern. Når du koker melk eller soyamelk, er det avgjørende å kontrollere temperaturen og tiden. Generelt bør temperaturen ikke overstige 80 grader Celsius, og tiden bør ikke overstige 30 minutter. Dette bevarer den opprinnelige smaken og næringsstoffene til melken samtidig som det forhindrer overoppheting og overløp.
I tillegg øker søtheten og smaken av å tilsette litt hvitt eller brunt sukker mens du koker melk.
I tillegg til matlaging av meieriprodukter, kan en melkegryte også brukes til varm gryte. Sammenlignet med tradisjonelle hot pot-gryter, gir melkegryter en mer smaksrik kjøttkraft. Bruk oksebeinbuljong eller kyllingbuljong som base, og tilsett ulike ingredienser som grønnsaker, kjøtt og sjømat for å lage deilige varme gryteretter.
Videre, hvis du vil prøve forskjellige smaker av hot pot, kan du velge mellom ulike buljonger som varm og sur suppe, en halv-og-halv gryte eller en karrigryte, noe som gjør din hot pot-opplevelse mer variert.